伊力特:在明媚春光中去品味去珍藏

时间:2019-11-04 15:11编辑:dede58.com

每年进入四月,杏花,拉开边城伊犁春天的序幕。

民间有言:“好酒知时节,春酿贵如金。”春天来了,这个季节酿造的酒,口感纯净,风味独佳,乃美酒中的上上品,身处伊犁河谷的伊力特人用纯正的技艺,加上春意盎然的心情,每一次蒸馏只取品质最好的那一小部分,酿造出最满意的春酒。让热爱伊力特酒的人们在这莺飞草长的美好季节里把酒抒怀,诉说着温暖的情谊和对未来美好的向往。

春天的温度也最适合酿酒,为微生物创造了最佳的活动过程。伊力特人掌握的最合理的发酵工艺,是保证酒产量和酒质量的先决条件。比如:纯净水源、上等粮食、精制酒曲……春季将这些优势发挥到极致。

伊力特人是深谙其中的道理的,经过了寒冬后的天山冰川雪水,水质非常纯净,富含多种矿物质微量元素,是酿制好酒的源泉,古人早就发现了这一现象,《齐民要术》格外强调:“初冻后,尽年暮,水脉即定,收水则用。”

酿酒之佳者,必优其原料。粮食与酒曲更是影响酒质的重要因素,新疆伊力特实业股份有限公司每年都会精心优选生态环境质量良好的伊犁河谷绿色优质纯粮:大米、玉米、高粱、小麦、豌豆,年日照时数2870小时。而大米的“净”、玉米的“甜”、高粱的“香”赋予了伊力特酒绵甜爽净、回味悠长的独特香味和口感。

酒曲采用伊犁河谷优质小麦、豌豆为原料,按一定比例精工制成。通过严格发酵培养的酒曲为伊力特酒的质量打下优越的基础,酒曲优则酒优。

每个工作日,伊力特人从起窖、配料、装甑、接酒、摊凉拌料到最后入池封窖,按照酿酒工艺标准,不折不扣认真执行,确保入池四大参数达到工艺要求,努力传承和发扬“工匠精神”,一丝不苟、精益求精,酿出高品质的伊力特美酒。

刚出窖的糟醅散发着浓郁的发酵后的醇香,捧在伊力特人的手心里那就像个宝,他们细细地看,深深地闻,闻过之后也就放心了,因为这一抓、一捏、一闻,糟醅的温度、水分、能出多少酒他们已心知肚明。

在这明媚的春日,请闭上眼,对着春天深深吸一口气。那是一股幽幽的醇醇的勾人心魄的香气。再细品品,对了,那就是伊力特酒的香气。

这样的酒,才是人们心目中真正的美酒。

编辑:赵鑫

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